Feijão Preto Temperado com Queijo Feta e Avocado – Gordon Ramsey #27

Esse prato ficou surpreendentemente gostoso, especialmente pelo coentro, que não está entre os temperos que gosto mais. No entanto, no combinado do prato ficou muito bom.

Uma coisa que mudei foi a tortilla frita. Para ficar um pouco mais magro eu substituí pelo Dorittos Dippas, que não é temperado.

NOTA 8,5

Ingredientes (para 2)

• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva para fritar
• 1 pimenta vermelha sem semente picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de cominho moído
• ½ colher de chá de canela moída
• 2 caixas de feijão preto camil drenadas (reservar o líquido)
• Sal e pimeta-do-reino

Para servir

• 100g de queijo feta esmigalhado
• 1 avocado sem pele, sem semente e picado
• 1 maço pequeno de coentro picado
• 1 limão cortado em quartos

Preparo

1- Em uma frigideira grande adicionar o azeite de oliva e fritar a cebola por alguns minutos, até macio. Acrescentar a pimenta e o alho e fritar por mais 2-3 minutos.

2- Adicionar o cominho e a canela e fritar por mais um minuto. Acrescentar os feijões e mais três colheres de sopa do líquido reservado.

3- Tampar e cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.

4- Retirar do fogo e amassar os feijões com uma colher de madeira. Deixar cerca de 1/3 dos grãos inteiros caso desejar. Voltar ao fogo baixo e temperar com sal e pimenta-do-reino.

5- Servir a mistura sobre as tortilhas com o avocado, o feta, o coentro e o limão.