Nesse friozinho de inverno, nada melhor do que uma sopa quentinha e uma opção rápida e muito fácil é o caldo verde.
Ingredientes
- 1 Kg de batatas (sem casca)
- 1 cebola (picada)
- 3 dentes de alho (picados)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 1,5 L de caldo de galinha
- 150g de bacon (em pedaços pequenos)
- 500g de linguiça calabresa (sem pele e em fatias)
- 1 maço de couve (em tiras finas)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
1- Em uma panela grande, cozinhar as batatas no caldo de galinha até que estejam macias.
2- Em outra panela, enquanto as batatas estão cozinhando, refogar a cebola e o alho no azeite de oliva até que estejam transparentes.
3- Juntar a calabresa fatiada e o bacon picado à cebola e o alho, mexendo com frequência para refogar bem, por cerca de 15 minutos.
4- Amassar bem as batatas cozidas e retornar ao caldo de galinha do cozimento. Para facilitar eu usei um hand-mixer na própria panela, mas isso pode ser feito em um liquidificador ou até com um garfo.
5- Misturar a linguiça, bacon, cebola e alho refogados ao caldo de batatas. Acertar o tempero com sal e pimenta-do-reino e cozinhar em fogo baixo por 20 a 30 minutos.
6- Logo antes de servir, acrescentar a couve picada e misturar bem.
